Kupastuntas.co, Bandar Lampung – Hotel Novotel Lampung menggelar acara peluncuran Accor Hotels Culinary Journey Sumatra Edisi Masakan Khas Lampung Gulai Taboh Iwak. Acara berlangsung di The Square Restaurant Novotel Lampung, Jumat (20/9/2019).
Turut hadir dalam launching tersebut Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Lampung yang dalam hal ini diwakili oleh Ratna Khusuma Ningrum.
Dalam kegiatan launching tersebut, Chef Rahmat Mulyana memperagakan proses membuat gulai taboh iwak. Segala rempah-rempah untuk membuat masakan khas Lampung ini juga telah dipersiapkan, seperti ikan simba, santan kental, bawang merah dan bawang putih, kunyit, batang serai, cabe dan rempah lainnya.
“Untuk membuat gulai taboh iwak, kita blender bumbu-bumbu tadi, kemudian panaskan minyak, dan goreng bumbu sampai tercium baunya, lalu tuangkan santan kemudian masukkan ikan simbanya tunggu sampai sekitar 15 menit,”ungkap Chef.
Menurutnya yang menjadikan gulai taboh iwak ini beda dari pada gulai lainnya adalah jenis ikannya dan agak sedikit banyak santan.
“Bisa ikan apa saja untuk membuat gulai taboh iwak ini, tetapi disini saya memakai ikan simba karena tekstur dagingnya yang tebal dan tidak amis,” imbuhnya. (Sri)
Facebook Comments